Zwiebelkuchen

Dieser Flammkuchen schmeckt nicht nur unfassbar lecker, sondern besteht aus rein pflanzlichen, glutenfreien, sojafreien und nussfreien Zutaten! Der vegane Schmand aus Hanfsamen und Flohsamen verleiht dem Kuchen eine ganz besondere Note!

Zutaten:

Teig:
200 g gekeimter Kamut
80 g Teffmehl
40 g geschrotete Leinsamen
1 Tomate

Sauerrahm:
150 ml gereinigtes Wasser
5 EL geschälte Hanfsamen
2 EL Flohsamenschalen
2 EL (Bier)hefeflocken
2 EL Pinienkerne
1 Zitrone (Saft)
1 EL Apfelessig
1 Knoblauchzehe
(Himalaya)Salz

Belag:
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
5 getrocknete Tomaten
(schwarzer) Pfeffer
(Himalaya)salz

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